Ailsa Bay Sweet Smoke - Batch 1.2 - Micro Matured - Single Malt

Um den Bedarf an Malt Whisky für ihren Blended Whisky sicher zu stellen, wurde Ailsa Bay, eine der jüngsten Brennereien in Schottland, von William Grant & Sons 2007 erbaut. Die Eröffnung, der als umweltfreundlichsten Brennerei Schottlands konzipierten, Ailsa Bay Brennerei wurde von Prinz Charles im Jahr 2009 begleitet. Im März 2019 wurde dann auch ein eigener Scotch Whisky auf den Markt gebracht, der mit Blockchain-Technologie geschützt wurde um Fälschungen zu verhindern.

Die Ailsa Bay Brennerei liegt auf dem Gelände der Girvan Distillery, welche zu der Williamt Grant & Sons Gesellschaft gehört. Mit dem Release des ersten Single Malts, wurde nicht nur auf modernste digitale Technik gesetzt, sondern auch der klassische Stil von torfigen Single Malts neu definiert. So beschreibt Ailsa Bay den Phenolgehalt im fertigen Destillat und definierte auch einen eigenen Wert für die Süße des Whiskys. Neben den untypischen Arten der Produktion und Definition des Charakters, wurde auch ein außergewöhnliches Flaschendesign verwende.

Single Malt Whisky ist heute eine der beliebtesten Whiskysorten der Welt. Während in der Vergangenheit noch Blended Whisy dominierte, erfreut sich Single Malt Whisky heute der größeren Nachfrage. Produziert werden Single Malts überwiegend in Schottland, aber mittlerweile auch auf der ganzen Welt.

Die Scotch Whisky Association definierte und setzt bis heute durch was den Titel Single Malt Whisky tragen darf. Im Grunde muss ein Whisky in nur einer Destillerie aus gemälzter Gerste hergestellt werden. Anschließend muss der Spirit für mindestens drei Jahre in einem Holzfass reifen. Nicht selten reifen Single Malt Whiskys bedeutend länger.