Single Malt
Single Malt Whisky zählt heute zu einer der begehrtesten Whiskysorten der Welt. Während im 20. Jahrhundert überwiegend Blended Whisky genossen wurde, ist es heute der Single Malt Whisky, der sich einer kräftigen Nachfrage erfreut. Heute gilt diese Bezeichnung als ein Prädikat für hochwertigen und gut ausgebauten Whisky.
Was ist Single Malt Whisky?
Es gibt strenge, gesetzliche Vorgaben welches Produkt als Single Malt Whisky betitelt werden darf. Diese wurden von der Scotch Whisky Association definiert und bis heute durchgesetzt.
Ein Single Malt darf somit ausschließlich aus einer Destillerie stammen (Single Distillery). Für die Produktion ist es wichtig nur gemälzte Gerste (malted barley, Malt) zu verwenden. Das Destillat muss anschließend mit mindestens 68, aber nicht mehr als 94,5 % Alkohol für mindestens drei Jahre in einem Holzfass reifen. Nicht selten werden Single Malts in einem Fass vorgereift und erhalten abschließend ein Finishing durch ehemalige Weinfässer, welche dem Single Malt tiefe und ausgeprägte Aromen verleihen.
Wo wird Single Malt Whisky produziert?
Im 19. Und 20. Jahrhundert wurde Single Malt hauptsächlich in Schottland für die Verwendung in Blended Whisky oder Blended Malts produziert. Heute wird Single Malt Whisky fast auf der gesamten Welt, sogar in kleinen, entlegenen Gebieten Japans, produziert. Für eine einheitliche Qualität halten die Vorgaben von der Scotch Whisky Association her.
Zur Abgrenzung von internationalen Single Malts wird bei schottischen Ablegern der Zusatz „Scotch“ verwendet. Zusätzlich müssen irische Destillerien die Bezeichnung Single Malt Whiskey anstelle von Whisky nutzen.