Die Mortlach Distillery ist eine bedeutende Brennerei für Scotch Whisky in Dufftown, Moray, Schottland. Sie wurde im Jahr 1823 gegründet und ist derzeit im Besitz von Diageo. Die Brennerei ist bekannt für ihre Mortlach Single Malts und spielt auch eine wichtige Rolle als Bestandteil einiger Johnnie Walker-Abfüllungen.
Als die erste legale Destillerie in Dufftown, einem prominenten Whisky-Städtchen in der Speyside-Region Schottlands, hat Mortlach eine historisch bedeutsame Position inne. Sie wurde auf dem Gelände einer ehemals illegal betriebenen Destillerie errichtet und blieb bis zur Gründung von Glenfiddich im Jahr 1887 die einzige Whiskyproduktionsstätte in Dufftown.
Mortlach ist besonders für ihren einzigartigen Destillationsprozess bekannt, der 2.81-fach Destillation genannt wird und vor fast 200 Jahren von Alexander Cowie entwickelt wurde. Dieses Verfahren, das unverändert beibehalten wird, zeichnet sich durch sechs unterschiedlich geformte Brennblasen und kunstvoll verlegte Kupferrohre aus, die zum wiederholten Schneiden und Nachbearbeiten des Destillats dienen.