1949 begann die Geschichte des Unternehmens Hombo Shuzo Co. Ltd., welches zunächst nur als Blender und Abfüller tätig war. 1960 eröffnete Firmengründer Kiichiro Iwai in Yamanashi eine eigene Brennerei, basierend auf dem sogenannten 'Taketsuru Report', dem Bericht von Nikka-Gründer Masataka Taketsuru über seine Erfahrungen im Whiskybrennen. Der damals gebrannte Whisky war schwer und sehr rauchig.

Nach neun Jahren erfolgte der Umzug der Brennerei nach Kagoshima, wo ebenfalls sehr stark getorftes Malz verarbeitet wurde.

Mit der Verlagerung der Whiskyherstellung begann dann 1985 in Nagano die Geschichte der Mars Shinshu Brennerei, die mit 798 Metern Höhenlage die höchst gelegene aktive Brennerei Japans war und immer noch ist. Hier wurde ein Stilwechsel vollzogen und der Whisky wurde leichter, milder und süßer. Durch die zurückgehende Nachfrage an Whisky wurde die Produktion 1992 wieder eingestellt.

Das sprunghafte Ansteigen der internationalen Nachfrage nach japanischem Whisky in Folge der Auszeichnungen durch die Word Whisky Awards bewegte Hombo Shuzo dazu, die Destillerie 2011 wieder zum Leben zu erwecken.

Trotz einer Vergrößerung 2014 und einer Erhöhung der Produktionstage auf eine 6-monatige Wintersaison kann die Shinshu Brennerei mit ihrer jährlichen Kapazität von 40.000 Litern jährlich den Bedarf der Hombo Shuzo Co. Ltd. nicht decken:

Im Herbst 2016 eröffnete das Unternehmen in Kagoshima seine zweite Whiskybrennerei. Diese Mars Tsunuki Brennerei ist damit die südlichste Japans und hat eine Kapazität von 108.000 Litern Alkohol im Jahr. Es sind nur noch wenige Fässer von vor der Schließung 1992 übrig und diese werden, wenn überhaupt, als exklusive Sonderabfüllungen herausgebracht. Man spezialisiert sich mittlerweile auf neuere Abfüllungen, welche nach 2011 gebrannt wurden.