Weltbekannt als die kleinste traditionelle Brennerei in Schottland und wohl die einzigartigste. Die Destillerie arbeitet in wesentlichen Teilen noch wie im 19. Jahrhundert. Edradour ist die einzige Brennerei in Schottland, die noch im Stil der alten Farmhaus-Betriebe erhalten ist.
Die Brennerei, deren gälischer Name "Eadar Dhà Dhobhar" bedeutet – was "zwischen zwei Flüssen" heißt – wurde 1825 gegründet und ist seit 2002 im Besitz der Signatory Vintage Scotch Whisky Company. Zuvor gehörte sie Pernod Ricard.
Traditionell wurde Edradour von nur drei Personen betrieben, heute sind es zwei. Pro Woche werden achtzehn Fässer produziert. Die Destillerie ist auch für die Herstellung einer stark getorften Version ihres Whiskys bekannt, die Ballechin heißt und zwei Tage pro Woche produziert wird. Ballechin ist nach einer ehemaligen Brennerei in der Nähe benannt.
Die Produktpalette von Edradour umfasst verschiedene Whiskysorten, darunter:
Classic Range: Eine Auswahl traditioneller Single Malts, die das Kernangebot der Brennerei darstellen.
Cask Strength: Whiskys, die in Fassstärke abgefüllt werden, um das volle Aroma und die Kraft des Destillats zu bewahren.
Wine Finished: Whiskys, die in Weinfässern nachgereift werden, um zusätzliche Geschmacksnoten zu erlangen.
Wine Matured: Diese Whiskys reifen vollständig in Weinfässern und entwickeln dadurch einzigartige Geschmacksprofile.
Ballechin: Eine Serie stark getorfter Whiskys, die den traditionellen Charakter der Highland Malts mit einem intensiven Torfgeschmack verbinden.
Edradour ist für seine authentische Kleinproduktion bekannt und bietet eine vielfältige Auswahl an Whiskys, die die Charakteristik und Aromenvielfalt des schottischen Hochlands widerspiegeln.