Die Auchroisk-Destillerie, bekannt für ihren Speyside Single Malt Scotch Whisky, ist ein markanter Teil der schottischen Whisky-Geschichte und ein wichtiger Bestandteil von Diageos Portfolio an "nussig-würzigen" Standorten. Gegründet wurde die Brennerei 1974 von Justerini & Brooks, einem der ältesten Weinhändler Großbritanniens, mit dem Ziel, eine stetige Versorgung an Malzwhisky für ihren J&B-Blend zu gewährleisten. Der Kauf des Landes und der Quellen, einschließlich der Wasserquelle Dorie’s Well, erfolgte für £5 Millionen, was die Bedeutung der Qualität und Reinheit des Wassers für den Herstellungsprozess unterstreicht.

Die Brennerei liegt in Banffshire, Speyside, Schottland, und wurde nach der Entdeckung von Dorie's Well errichtet, die Wasser von ähnlicher Qualität wie das der Glen Spey Destillerie hatte, welches Justerini & Brooks zur Herstellung von Malzwhisky für ihre Blends verwendete. Ursprünglich war Auchroisk nur dafür vorgesehen, Whisky für Blended Malts zu destillieren. Doch die Qualität des Single Malts war so überzeugend, dass bereits 1978 ein sehr junger Whisky für den japanischen Markt abgefüllt wurde.

Auchroisks Geschichte und Entwicklung spiegeln den Wandel und die Anpassungsfähigkeit in der Whiskyindustrie wider. Von der ursprünglichen Rolle als Zulieferer für Blended Whisky bis hin zur Anerkennung und Wertschätzung als Erzeuger von qualitativ hochwertigem Single Malt, zeigt Auchroisk, wie vielseitig und dynamisch die Welt des schottischen Whiskys sein kann.