Wild Turkey ist eine renommierte Marke des Kentucky Straight Bourbon Whiskeys, hergestellt und abgefüllt von der Wild Turkey Distillery, die sich im Besitz der Campari Group befindet. Die Brennerei liegt in der Nähe von Lawrenceburg, Kentucky, und ist Teil des American Whiskey Trails sowie des Kentucky Bourbon Trails.

Die Geschichte von Wild Turkey beginnt im Jahr 1891, als Thomas Ripy die Old Hickory Distillery in Tyrone, Kentucky, gründete. Nach der Prohibition wurde die Brennerei von der Familie Ripy wieder aufgebaut und begann erneut mit der Bourbon-Produktion. Die Marke Wild Turkey entstand 1940, als Thomas McCarthy, ein leitender Angestellter bei Austin Nichols, Proben aus der Lagerhalle auf einer Wild Turkey-Jagd mitnahm. Der Bourbon wurde unter seinen Freunden so beliebt, dass sie kontinuierlich nach "diesem Wild Turkey Bourbon" fragten. Austin Nichols begann 1942, Wild Turkey abzufüllen. In den 1970er Jahren erwarb Austin Nichols die Brennerei und benannte sie in Wild Turkey Distillery um.

1980 wurde die Destillerie von Pernod Ricard übernommen. Ein markantes Ereignis war ein Brand im Jahr 2000, der ein siebenstöckiges Lagerhaus zerstörte und zu erheblichen Umweltschäden führte. 2009 erwarb die Campari Group die Destillerie und die Marke Wild Turkey von Pernod Ricard. 2011 begann die Produktion in einer neu errichteten Anlage in der Nähe der alten Destillerie.

2013 eröffnete Campari eine neue Abfüllanlage bei Wild Turkey, nachdem die Produkte zuvor 13 Jahre lang in Indiana und Arkansas abgefüllt worden waren. Neben Wild Turkey-Produkten wird dort auch Camparis SKYY Wodka abgefüllt.

Die Destillerie in Lawrenceburg produziert eine Vielzahl von Bourbon- und Roggenwhiskys unter den Marken "Wild Turkey" und "Russell's Reserve", darunter Varianten wie Wild Turkey 101 Proof, Wild Turkey Rare Breed und verschiedene Ausgaben der Master's Keep-Serie.