Waterford Ballymorgan Edition 1.2 - Single Farm Origin - Irish Single Malt Scotch

Abfüller:	Eigentümer-Abfüllung	Allergene:	Keine Allergene
Alkoholgehalt:	50,0%	Fasstyp:	Bourbon BarrelVirgin OakWein
Herkunftsland:	Irland	Marke / Brennerei:	Waterford
Produkt Kategorie:	Whisky	Rauch:	Nicht rauchig
Kühlfiltrierung:	Nicht kühlgefiltert	Lagerungshinweis:	Stehend, trocken und lichtgeschützt lagern.
Sorte:	Irish WhiskeySingle Malt Whisky	Serie:	Single Farm Origin
Inverkehrbringer:	Waterford Distillery, Grattan Quay, 7V7H+PJ, Waterford, IE

GTIN:

5391536630423

Tasting Notes

Aroma

Fruchtnoten von rotem Apfel und Pflaumen fügen sich mit getrockneten Kräutern perfekt zusammen. Dazu Milchschokolade und Vanillesauce.

Geschmack

Als Basis dienen Warmer Apfelstreuselkuchen mit Toffee und schokoladenüberzogenes Fudge. Darauf aufbauend folgen Gewürznelken, grüner Apfel in Karamell, sowie weißer Pfeffer und Anis.

Nachklang

Eine köstliche Öligkeit ergänzt anhaltende Gewürze.

„Today I bought a distillery – it’s good to be back“, verkündete Mark Reynier 2014 in einem Tweet. Sechs Jahre später bereichert seine Waterford-Destillerie die Whisky-Welt mit Destillaten, die das Ergebnis der radikalen Umsetzung von Terroir sind. Ganz dem aus der Winzerwelt bekannten Prinzip entsprechend, wird die irische Gerste für Waterford separat angebaut, gelagert, gemälzt und destilliert. Denn: Terroir, das ist die Erkenntnis, dass Bodenzusammensetzung, Sonneneinstrahlung oder Lage zu eindeutigen Unterschieden führen – nicht nur in der Gerste selbst, sondern auch im Aroma von Single Malts. Jede Abfüllung von Waterford erkundet einen Ort der irischen Schwerpunktregion für den Anbau von Gerste, in der die Brennerei liegt. Terroir für Terroir bilden die exklusiven „Single Farm Origins“ ihren Herkunftsort geschmacklich ab. Dafür arbeiten Reynier und Co. aktuell mit 72 Farmen zusammen. Etwa Ballykilcavan und Bannow Island, deren Gerste einerseits von malerischen alten Wäldern geschützt gedeiht, andererseits an der Küste salzigen Atlantikwinden ausgesetzt ist. Ballykilcavan Edition 1.1 und Bannow Island Edition 1.1, Waterfords Pionier-Spirits, waren aufgrund der hohen Nachfrage sehr schnell vergriffen. Nun legt die Brennerei mit neuen Editionen der beiden völlig verschiedenen Terroirs nach. Ballykilcavan Edition 1.2 und Bannow Island Edition 1.2 sind so individuell und komplex wie ihre Vorgänger. Ebenfalls limitiert, unterscheiden sie sich in der Zusammensetzung der Fässer sowie der etwas längeren Reifezeit. Ergänzt werden sie durch zwei weitere Single-Farm-Abfüllungen. Die Gerste von Sheestown aus der Grafschaft Kilkenny wächst auf einem hügeligen Terroir aus gut entwässertem Lehmboden heran. Sie ist Destillationsbasis für Waterfords honigsüß-würzigen Sheestown Edition 1.1. Im Regenschatten der Wicklow Mountains bewirtschaftet Robert Milnes Familie in fünfter Generation die fruchtbaren Felder, deren Gerste 2016 zur fruchtig-prickelnden Ballymorgan Edition 1.1 destilliert wurde.

Single Malt Whisky ist heute eine der beliebtesten Whiskysorten der Welt. Während in der Vergangenheit noch Blended Whisy dominierte, erfreut sich Single Malt Whisky heute der größeren Nachfrage. Produziert werden Single Malts überwiegend in Schottland, aber mittlerweile auch auf der ganzen Welt.

Die Scotch Whisky Association definierte und setzt bis heute durch was den Titel Single Malt Whisky tragen darf. Im Grunde muss ein Whisky in nur einer Destillerie aus gemälzter Gerste hergestellt werden. Anschließend muss der Spirit für mindestens drei Jahre in einem Holzfass reifen. Nicht selten reifen Single Malt Whiskys bedeutend länger.