The Sexton Single Malt Irish Whiskey ist ein Produkt aus Nordirland, kreiert von der Master Blenderin Alex Thomas, einer der wenigen weiblichen Whisky-Blenderinnen der Branche. Der Whiskey wird aus 100% irischem gemälztem Gerstenmalz hergestellt und in Kupferbrennblasen dreifach destilliert. Für die Reifung wird er in Oloroso-Sherry-Fässern gelagert, die für sechzehn Monate luftgetrocknet und dann zwei Jahre mit Oloroso-Sherry vorbehandelt wurden. Dieser Prozess gewährleistet eine ideale Harmonie zwischen den gerösteten Eichennoten und den süßen Sherry-Aromen.

Der Name "Sexton" leitet sich vom mittellateinischen Wort "sacristanus" ab, was "Hüter der heiligen Gegenstände" bedeutet. Dies spiegelt sich auch im Design der Flasche wider, auf deren Etikett und Verschluss ein Schädel mit Zylinder abgebildet ist, was auf die Vergangenheit anspielt. Der Begriff "Sexton" wurde auch für die Person verwendet, die ein Grab vorbereitet und somit als letzte Person den Verstorbenen vor der Beisetzung sieht.

Alex Thomas hat The Sexton mit besonderer Aufmerksamkeit für den Reifungsprozess geschaffen, um ein reichhaltiges und tiefgründiges Geschmacksprofil zu erreichen, das ideal für Cocktails geeignet ist. Ihr Ziel war es, einen Whiskey zu kreieren, der sowohl Traditionen ehrt als auch neue Wege geht, um diejenigen zu feiern, die ihren eigenen Weg beschreiten und ihre Spuren in der Welt hinterlassen.