Die Santos Dumont Distillery ist nach der brasilianischen Persönlichkeit Alberto Santos Dumont benannt, einem adligen Geschäftsmann und Flieger mit Pioniergeist, der in Minas Gerais, Brasilien, aufwuchs. Sein Vater, Henri Dumont, war als "Kaffee-König von Brasilien" bekannt und besaß ein riesiges Anwesen namens Cabangu mit ausgedehnten Kaffee- und Zuckerrohrplantagen. Santos Dumont erbte den Familienbetrieb und war zu seiner Zeit ein visionärer Denker und Stilikone, dessen Antlitz auf den Etiketten der schönen Flaschen abgebildet ist.

Interessanterweise wird der Santos Dumont Rum nicht von einer lokalen Destillerie in Brasilien vertrieben, sondern von der dänischen Firma A.H. Riise. Dies ist bemerkenswert, da sich das Unternehmen normalerweise auf amerikanischen Rum spezialisiert hat, insbesondere auf Rum von ehemaligen dänischen Territorien wie der Insel St. Thomas.

Der edle Santos Dumont Rum wird nicht aus Melasse, sondern aus Sirup hergestellt, der aus Zuckerrohrsaft gewonnen wird. Dieser "virgin cane honey" ist ein seltenes Ausgangsprodukt für die Destillation von Rum und wird auch beim Ron Botucal Rum aus Venezuela verwendet. Der Rum von Santos Dumont wird in einer Mischung aus gebrauchten Pedro Ximénez, Portwein- und Bourbonfässern gelagert, was ihm reiche, milde fruchtige Aromen und eine geschmeidige Textur verleiht. Das Flaggschiff der Marke, der Santos Dumont XO Rum, ist ein komplexes, hocharomatisches und weiches Highlight voller Kraft, Luxus und Eleganz.