Rémy Martin ist ein renommierter französischer Cognac-Hersteller, der 1724 gegründet wurde und seinen Sitz in der Gemeinde Cognac, Frankreich, hat. Er gehört zu den ältesten noch existierenden Cognac-Produzenten und zählt zu den „Big Four“ der Cognac-Häuser. Das Unternehmen, das 90 % des Betriebsergebnisses der Muttergesellschaft Rémy Cointreau ausmacht, verkauft jährlich etwa 2,2 Millionen Neun-Liter-Kisten Cognac.

Gegründet wurde Rémy Martin von E. Rémy Martin, einem Winzer, der 1724 ein Cognac-Handelshaus ins Leben rief. Das bekannte Logo, ein Zentaur, wurde von Paul-Emile-Rémy Martin im Jahr 1841 hinzugefügt, inspiriert von seinem eigenen Sternzeichen, dem Schützen. Nach dem Zweiten Weltkrieg setzte die Familie Hériard-Dubreuil, insbesondere André Renaud und später seine Schwiegertochter Dominique Hériard-Dubreuil, die Erfolgsgeschichte des Unternehmens fort.

Rémy Martin Cognacs haben die Appellation Cognac Fine Champagne, was bedeutet, dass sie ausschließlich aus einer Mischung von Eaux-de-vie aus den Grande Champagne und Petite Champagne Crus bestehen, wobei mindestens 50 % aus Grande Champagne stammen. Diese Eaux-de-vie, die von kalkhaltigen Böden stammen, haben ein hohes Alterungspotenzial und ein charakteristisches Aroma. Die traditionelle Destillation findet in kleinen Kupferbrennblasen statt, und die Reifung erfolgt in Eichenfässern aus Limousin, wobei der Cognac im Laufe der Zeit durch Fasswechsel und ständigen Austausch mit Holz, Sauerstoff und Eaux-de-vie weiterentwickelt wird.