Die Kanosuke Distillery, die einzige Stranddestillerie Japans, ist in der Präfektur Kagoshima in Hioki gelegen und bietet einen atemberaubenden Blick auf den 47 km langen Fukiage Hama, einen der längsten Strände des Landes. Ihr Konzept lautet "Mellow Land, Mellow Whisky", was auf eine sanfte Landschaft und ebensolchen Whisky hinweist.

Die Geschichte der Kanosuke Distillery ist eng mit dem Unternehmen Komasa Jyozo verbunden, das bereits seit 1883 besteht. Besonders hervorzuheben ist der Beitrag des zweiten Präsidenten des Unternehmens, Kanosuke Komasa, der die Verwendung von Eichenfässern zur Reifung von Shochu, einem traditionellen japanischen Alkoholgetränk, einführte. Dies war ein innovativer Schritt in der japanischen Spirituosenindustrie und prägte den Namen der Kanosuke Distillery.

Die Destillerie erhielt ihre Destillationslizenz im November 2017, und der erste Destillat wurde im Februar 2018 in Fässer gefüllt. Im Juni 2021 wurde ihr erster Single Malt Whisky veröffentlicht, ein bedeutender Meilenstein für die Destillerie und ein Zeichen ihrer Ambitionen und ihres Engagements in der Whiskyproduktion.