Die Glenwyvis-Brennerei, gelegen in Dingwall, Schottland, ist einzigartig, da sie vollständig durch erneuerbare Energien wie Hydro-, Wind-, Solar- und Biomasseheizungssysteme betrieben wird. Sie ist die erste Brennerei in Schottland, die sich im Besitz einer Gemeinschaft befindet und wurde durch Crowdfunding finanziert. Ihre Unabhängigkeit vom Stromnetz und die Nutzung verschiedener eigener Energiequellen machen sie zur umweltfreundlichsten Brennerei Schottlands.

Die GlenWyvis Distillery Ltd ist als Industrial and Provident Society organisiert und wird von über 3.000 Aktionären unterstützt. Geleitet wird sie von John McKenzie, dem Gründer und Geschäftsführer der Brennerei, und dem Vorsitzenden David O’Connor.

Die Brennerei hat sich auf die Produktion von Highland Single Malt Scotch Whisky spezialisiert, der sich durch einen grünen, grasigen Newmake-Charakter auszeichnet, der durch lange Fermentationszeiten und viel Kupferkontakt während der Destillation erreicht wird. GlenWyvis hat sich als Pionier der nachhaltigen Destillation etabliert und stellt einen wichtigen Akteur in der Whiskyindustrie dar, der umweltbewusstes Handeln mit traditioneller Handwerkskunst verbindet.