Dos Maderas Rum, was wörtlich "Zwei Hölzer" bedeutet, ist ein Rum, der in zwei verschiedenen Fasstypen gereift wird. Zunächst reift er in der Karibik, speziell in Guyana und Barbados, in neuen amerikanischen Eichenfässern. Dieser Prozess dauert fünf Jahre. Anschließend wird der Rum nach Jerez, Spanien, verschifft, wo er weitere drei Jahre in einem Solera-System aus Palo Cortado Sherry-Fässern reift. Diese einzigartige Doppelreifung verleiht dem Dos Maderas Rum ausgeprägte Aromen von Eiche, Schokolade, Sherry und Vanille.
Der Rum ist bekannt für seinen glatten und ausgewogenen Charakter mit einer moderaten Süße und nussigen Aromen. Der langanhaltende Abgang ist leicht scharf und würzig, was den Rum zu einem hervorragenden Genuss macht, ob pur oder in Kombination mit einer Zigarre.