Die Geschichte von Darroze Armagnac beginnt mit Jean Darroze und seinem Restaurant in Villeneuve-de-Marsan, wo er seinen Sohn Francis in die kulinarischen Künste, feine Weine und edle Armagnacs aus der Gascogne einführte. In den späten 1960er Jahren intensivierte Francis Darroze seine Besuche in den Ländern des Bas Armagnac, wo er die besten Entdeckungen auswählte, reifen ließ und abfüllte, wodurch Maison Armagnac Darroze entstand. Heute tragen etwa dreißig Domänen zu dieser außergewöhnlichen Kollektion bei, die in den Kellern in Roquefort und Labastide d’Armagnac reift. Sowohl seltene und historische Stücke als auch Eaux-de-vie kleiner Produzenten oder renommierter Wanderbrenner werden von Marc Darroze, dem Sohn von Francis, ausgewählt und überwacht, getrieben von denselben Werten und derselben Leidenschaft wie sein Großvater Jean und sein Vater Francis.

Marc Darroze und sein Team stützen sich bei der Umsetzung ihrer Vision auf vier starke Werte: Authentizität, Respekt, Unabhängigkeit und Freude. Traditionelle Armagnacs werden ohne Zusatz von Zucker, Tanninen oder Karamell hergestellt, um den Alterungsprozess zu beschleunigen. Es wird Wert auf lokale Traubensorten, traditionelle kontinuierliche Destillation in kurzen Säulen- und Tablettendestillen sowie lokales Eichenholz gelegt – alles Spezifika, die Armagnac zu einem einzigartigen Produkt machen. Darroze pflegt langfristige Partnerschaften mit denselben Produzenten, getrieben von gegenseitigem Stolz und unerschütterlicher Loyalität. Darroze bleibt in seiner Strategie und Entscheidungen unabhängig und frei. Das Motto ihrer Arbeit ist das Vergnügen, sowohl das Vergnügen, das sie ihren Kunden bereiten möchten, als auch das Vergnügen, das sie täglich bei ihrer Arbeit empfinden.