In den 60iger Jahren kaufte Christian Drouin senior das Landgut Fiefs Sainte-Anne auf den Hügeln von Gonneville nahe Honfleur. Zum Gut gehört eine Pflanzung von Cidre-Apfelbäumen, dadurch reift in Christian Drouin alsbald der Wunsch, Calvados (Apfelbranntwein) zu erzeugen. Die ersten zwanzig Jahre verbringt Christian seine Cidre-Produktion zu Calvados zu brennen; dabei hilft ihm Pierre Pivet, ein Calvadosbrenner von hohem Ansehen im Norden des Pays d’Auge. Christian füllt die Calvados zur Reifung in ehemalige Sherry-, Porto- oder Calvadosfässer und lagert sie in den alten Fachwerkgebäuden des Landguts und kauft etliche Chargen sehr alter Calvados hinzu. Bei regionalen Wettbewerben und in Paris wird Christian Drouin senior mit seinen ersten Medaillen ausgezeichnet.

Im Jahr 1969 wurde der Sohn Christian Drouin Partner seines Vaters, aber erst 10 Jahre später, als sie ihren Lagerbestand für ausreichend hielten, begannen sie mit der Vermarktung. Mit dem Ziel, dem Unternehmen eine internationale Ausrichtung zu geben, verbrachte Christian Drouin junior 10 Jahre im Ausland. Er widmet sich der Kunst des Reifenlassens, nutzt die Bestände aus der Produktion seines Vaters und spezialisiert sich auf den Ausbau seltener und ältester Calvadosbrände.

1991/92 verlegte er die Produktion wegen des Erfolgs in die Domäne aus dem 17.Jahrhundert in Coudray-Rabut.

2004 rückte die dritte Generation ins Unternehmen. Guillaume Drouin ist Agraringenieur und Önologe. Er kümmerte sich in den ersten fünf Jahren um die Exportentwicklung, übernahm danach die Produktionsleitung und im Jahre 2004 die Unternehmensführung. Dieser nahm im Jahr 2010 Gin mit in das Programm auf. Seine Vision war dabei, den Gin auf der Basis von gebranntem Apfelwein herzustellen, um einen einzigartigen Geschmack herzustellen. Mit seinem Team experimentierte er mehrere Jahre, bis er im Jahr 2015 den ersten Gin der Maison herausgebracht hat.