Pampelle ist ein vielseitiger Aperitif aus Frankreich, hergestellt aus der Ruby Red Grapefruit. Es ist ein handwerklich hergestellter, vielseitiger Likör, der die bittersüßen Essenzen der Ruby Red Grapefruit einfängt. Pampelle zeichnet sich durch einen niedrigen Zuckergehalt aus und wird aus Bio-Grapefruit, Yuzu und Zitrusschalen hergestellt, was in der Cognac-Region in Frankreich erfolgt.
Der Star von Pampelle ist die Star Ruby Red Grapefruit, die für ihren süß-bitteren Charakter verantwortlich ist. Pampelle wird in einem dreistufigen Verfahren destilliert: Die Grapefruits werden halbiert und ausgiebig mazeriert, bis eine vollständige Extraktion stattfindet. Um die natürlichen Zitrusaromen zu verstärken, wird ein Teil der Grapefruit-Mazeration in Kupferbrennblasen destilliert.