Die Familie Vergano produziert bereits seit den 1970er Jahren Gin in ihrer eigenen kleinen Brennerei bei Moncalieri in der Region Piemont. Zusammen mit dem 2015 gegründeten Unternehmen Biggar & Leith, welches Spirituosen aus kleinen Brennereien weiterentwickeln sollte, brachten sie 2016 zwei verschiedene Gins auch außerhalb der Region auf den Markt.
Der Malfy Originale und Malfy Gin Con Limone sind seit 2017 in 40 verschiedenen Ländern erhältlich. Dabei basiert die Rezeptur noch immer auf dem Originalrezept der Familie Vergano. Es war der erste italienische Gin, welcher in die USA importiert wurde.
Durch den wachsenden Erfolg wurde 2019 Pernod Ricard auf die Marke aufmerksam und kaufte die anschließend. Die Marke Malfy wird von Pernod Ricard stetig weiterentwickelt und neue spannende Gins werden auf den Markt gebracht. Der Brennvorgang findet dabei immer noch in der Brennerei der Familie Vergano statt.