KiNoBi Kyoto Dry Gin ist der erste in Japan hergestellte Gin, der in der berühmten Stadt Kyoto destilliert, gemischt und abgefüllt wird. Inspiriert von der Tradition, zeichnet sich KiNoBi durch einen erkennbar trockenen Stil aus, jedoch mit einem ausgeprägten japanischen Akzent. Mit einem Alkoholgehalt von 45,7% wird KiNoBi in kleinen Chargen und auf handwerkliche Weise hergestellt.
Die Kyoto Distillery, Japans erste handwerkliche Gin-Destillerie, stellt diesen Ultra-Premium-Gin her. KiNoBi gilt als Pionier unter den Gins, da er japanische Botanicals wie Yuzu, Hinoki-Zypressen, Bambus, Gyokuro-Tee und grüne Pfefferkörner verwendet, die in einer Basis aus hochwertigem Reisspiritus destilliert werden. Dieser Prozess zielt auf "Konwa" ab, die Erreichung von Harmonie durch Mischung.