Filey Bay Whisky wird von der Spirit of Yorkshire Distillery hergestellt und ist der erste Single Malt Whisky, der in Yorkshire, England, produziert wurde. Die Brennerei begann im Mai 2016 mit der Produktion und hat seitdem eine starke Verbindung zu ihrem Heimatort Hunmanby an der Küste Yorkshires aufgebaut. Die für den Whisky verwendete Gerste wird auf der eigenen Familienfarm angebaut, was eine echte "vom Feld zur Flasche"-Operation ermöglicht.
Der Filey Bay Whisky zeichnet sich durch einen leichten, fruchtigen und cremigen Charakter aus. Er wird ausschließlich aus auf der hauseigenen Farm angebauter Gerste hergestellt und reift in Ex-Bourbonfässern. Nach sechs vorläufigen Abfüllungen von "Maturing Malt" erreichte der Spiritus die Drei-Jahres-Grenze und wurde offiziell zu Whisky, wobei der erste Batch im Oktober veröffentlicht wurde.
Diese präzise Handwerkskunst und die enge Verbundenheit mit der lokalen Umgebung spiegeln sich in der Qualität und dem einzigartigen Geschmacksprofil des Filey Bay Whiskys wider.