Die Craigellachie Distillery, gegründet 1891 von der Craigellachie-Glenlivet Distillery Company, ist ein bedeutendes Kapitel in der schottischen Whisky-Geschichte. Die Brennerei wurde von einflussreichen Persönlichkeiten wie Alexander Edward und Peter Mackie mitbegründet, letzterer führte auch die Geschäfte seines Onkels James Logan Mackie fort, dem Schöpfer des Blend Whiskys White Horse, dessen Basismalt in Craigellachie produziert wurde. Die Brennerei, deren Architekt Charles Doig war, erlebte mehrere Eigentümerwechsel und Erweiterungen, zuletzt 1964, als die Anzahl der Stills von zwei auf vier erhöht wurde. Heute gehört sie zu Bacardi Martini.
Die Brennerei, die in der Speyside-Region Schottlands liegt, bezieht ihr Wasser vom Blue Hill (früher Little Conval Hill). Für ihre Produktion nutzt sie Malz von United Distillers-Maltings in Roseisle und Burghead. Craigellachie besitzt einen Maischbottich aus Edelstahl mit einem Fassungsvermögen von 9 Tonnen und acht Gärbottiche, jeder mit 45.000 Litern Kapazität. Die Destillation erfolgt in zwei wash stills und zwei spirit stills, jeweils mit einem Volumen von 28.185 Litern, die durch Dampf erhitzt werden.
Seit 2014 bietet Craigellachie Original-Abfüllungen in verschiedenen Altersstufen an, darunter 13-, 17- und 23-jährige Varianten. Diese Abfüllungen unterstreichen die Qualität und die Tradition der Brennerei, die sich seit über einem Jahrhundert der Herstellung von herausragendem schottischem Whisky verschrieben hat.