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Connemara
Connemara

Die Irische Distillery wurde 1987 in der County Louth von John Teeling gegründet. Auf den Mauern einer Kartoffelschnapsbrennerei wurde in weniger als zwei Jahren eine Brennerei mit zwei Destillerien geschaffen. In der einen Destillerie wird Single Malt Whisky in Pot Stills hergestellt. Die andere Destillerie wird dazu genutzt, um kontinuierlich in Patent Stills Blended Whisky herzustellen. Ein großer Unterschied zu anderen Brennereien ist, dass hier nicht dreifach, sonder zweifach gebrannt wird.

2011 wurde die Brennerei von Jim Beam gekauft. 2014 ging sie dann in den Besitz des Getränekonzerns Suntory über, der Jim Beam übernahm. Seither gehört Cooley zum Beam Suntory Konzern.

Im Sortiment von Cooley finden sich einige sehr bekannte Whiskey Marken wie Connemara und Tyrconnell wieder. Die bekannteste Marke, welche in der Cooley Brennerei hergestellt wird ist aber wohl der Kilbeggan. Ein international bekannter Blended Whiskey, welcher gerne zum mixen benutzt wird.